Kusabab dahareun asak aya dina modeu cooling vakum, arah mindahkeun panas dipigawé ti inti dahareun kana beungeut cai, jadi kualitas tékstur puseur dahareun moal ancur dina tahap suhu luhur, sarta kadaharan tiis bakal fresher tur langkung kentel. Saatos waktos vakum pre-cooling ngahontal suhu low prasetél, kotak vakum tina pre-cooler kadorong kaluar pikeun nuliskeun prosés salajengna: bungkusan vakum.
Pre-cooler vakum dahareun asak mangrupa alat cooling idéal pikeun kadaharan asak-suhu luhur (saperti produk braised, produk saos, soups) pikeun niiskeun handap gancang tur merata, sarta éféktif miceun baktéri ngabahayakeun.